อาหารที่เลือกมาจัดสำรับถวายพระนี้คำนึงถึงประโยชน์และสุขภาพของพระ โดยให้มีผักมาก ใช้เนื้อสัตว์แด่พอควร หั่นเป็นชิ้น ไม่มีกระดูกและก้าง ไม่ให้เห็นเป็นรูปร่างเดิม รสไม่จัด ไม่มันมาก มีสารอาหารครบ 5 หมู่และมีความหลากหลายตามแบบฉบับสำรับไทย